salud_natural

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*"Nueces" aquí hace referencia a "nuts", como genérico de frutos secos, es decir las semillas que pueden comerse crudas.

Si viviéramos de manera natural, no necesitaríamos largas explicaciones, nuestro instinto nos diría qué comer. Somos animales espirituales, Homo Spiritualis!. De modo que realizar nuestra naturaleza es realizar nuestra animalidad y nuestra divinidad. Pero atrapados en nuestro intelecto, no nos permitimos sentir la compasión que es nuestra naturaleza, entonces necesitamos entender para abrir la puerta al corazón.

¿Qué comen los monos? Frutas! (otra respuesta típica será "bananas"), todo mundo dirá lo mismo. ¿No es obvio lo que nosotros deberíamos comer?
¿A qué nos parecemos más?, ¿al carnívoro tigre?, ¿al omnívoro chancho?, ¿al herbívoro caballo?, ¿o al frugívoro chimpancé?. La naturaleza es evidente incluso a un/a niño/a de 3 años. Somos frugívoros, siempre lo fuimos, nunca dejamos de serlo. Las armas y herramientas, para cazar y cortar, de hoy o prehistóricas no nos convierten en omnívoros, no han modificado nuestro organismo. Quien elige la dieta natural sería frutariana/o, pero quien come animales no se convierte en carnívoro, u omnívoro (que son categorías funcionales, no elecciones), sino que es un/a frugívoro/a eligiendo una alimentación antifisiológica. Los carnívoros y los omnívoros naturales no comen carne, comen animales!, y tienen las adaptaciones necesarias para hacerlo. Tienen dentaduras preparadas para desgarrar, un ácido clorhídrico 20 veces más concentrado y un intestino de 3 a 6 veces más corto que el nuestro. No solo eso, los carnívoros y omnívoros naturales, además de comer los animales enteros, cazándolos y mordiendo directamente su piel, plumas o escamas, los despedazan y devoran incluso con su sangre y vísceras sin excluir siquiera las excretas de sus intestinos y lo hacen sin herramientas, sin cocción, sin sal ni condimentos, en crudo y fundamentalmente con absoluto placer. Además de producir Uricasa en sus riñones, para degradar el exceso e ácido úrico producido por el metabólico de las proteínas, compensan la acidez comiendo los huesos y el tegumento de sus presas.
Mientras que nosotros sentimos repugnancia por la sangre y nii siquiera queremos tocar la carne, la comemos procesada, sazonada, salada, cocida y entre panes o con cuchillo y tenedor... y por su fuera poco queremos un postre dulce para quitarnos ese sabor de la boca.

La orina humana, con una dieta artificial, con productos animales o exceso de proteína y grasa y alimentos cocinados, es ácida. Sin embargo con una dieta natural basada en alimentos veganos crudos, la orina es alcalina. Así lo atestiguan incontables pacientes oncológicos curados con la Terapia Gerson, quienes remitieron su cáncer sin cirugías, ni quimioterapia, ni radioterapia, sólo alcalinizando sus cuerpos y por lo tanto su sangre y orina, con dieta natural.
Alimentar de manera antifisiológica a cualquier animal o planta les causará deterioro, disminución del rendimiento y de la expectativa de vida. Si la desnaturalización persiste generación tras generación, causará un deterioro genético, como el que vemos hoy con la proliferación de enfermedades como fenómeno global.

La dicotomía cazador-presa, evaluada en relación a la posición de los ojos en el cráneo, es un ejemplo del pensamiento dualista que olvida que puede haber una tercera opción que se escapa del análisis...
Los primates trepan a los árboles, comen arriba de los árboles, duermen en los árboles, se aparean arriba de los árboles, para lo cual necesitan los ojos al frente y por lo cual NO necesitan los ojos a los costados. Otro ejemplo es el perezoso que tiene sus uñas largas como ganchos, para colgarse con el mínimo esfuerzo; ellos tienen los ojos al frente siendo folívoros, ya que viven en los árboles, tanto que incluso paren a sus crías arriba de los árboles, donde se tiene clara ventaja por sobre la pantera y por lo tanto no es necesario tener los ojos a los costados para escapar de ella. Además los ojos al frente nos permiten la visión vinocular, es decir en 3D (tres dimensiones).
Poseemos también visión a color. Las células que nos permiten percibir el color se llaman conos. Los carnívoros, herbívoros y los omnívoros naturales como los osos y chanchos tienen visión dicromática (sólo dos tipos de conos en sus ojos, verdes y azules), son capaces sólo de discriminar entre longitudes de onda cortas y largas y no diferencian entre colores; en ellos un espectro de color reducido no afecta su capacidad de distinguir su presa. Mientras que los primates tenemos visión tricromática (tres tipos de conos, verdes, azules y rojos), que nos permiten percibir el espectro completo y así ver las frutas y reconocer a distancia si están o no maduras, sin necesidad de trepar al árbol.

Los herbívoros tienen 2-4 mamas inguinales y una cría a la vez, mientras que los omnívros y carnívoros tienen 8-16 mamas entre torácicas, abdominales e inguinales y tienen camadas. También es usual entre los carnívorosque maten algunas de sus crías y se las coman.
Los frugívoros primates tenemos 2 mamas pectorales y usualmente una crías a la vez. Sin duda la diferencia se debe a que nuestro nicho ecológico son los árboles. A diferencia de un chancho, una vaca o un tigre, nuestros cachorros pueden aferrarse fuertemente a mamá, mientras ella va de rama en rama, gracias a sus manos prénsiles. Para trepar necesitamos las 4 extremidades libres... si llebamos un morral largo que cuelga por debajo de la cintura, nos molesta al caminar; cuando necesitamos libertad de movimiento, quizás para correr o andar en bicicleta, preferiremos una mochila o un morral muy corto, cruzado y justo por debajo de la axila, así no se golpea con cada paso ni hay peligro de enredarnos con él, justo de ese modo se ubica la cría.

Es indudablemente necesaria la velocidad para cazar... también lo es para escapar, pero si se tiene la habilidad de trepar a los árboles, no se necesita ser gran corredor/a...
El record olímpico de 2012 para los 100 metros, fue de 9,56 segundos, lo que da un promedio de velocidad de 37,6 kh/h, que aunque parezca mucho, sería una vergüenza si hubiera competido con un perro pequeño, un gato o incluso un hipopótamo!, quienes superan fácilmente los 45 km/h.

Velocidad de los que cazan	Km/h	Velocidad de los que escapan	Km/h	Velocidad de los que trepan	Km/h
Guepardo	114	Antílope y Gacela	80	Gorila	46
Leopardo y Pantera	100	Caballo	76	Orangután	46
León y Tigre	80	Canguro	70	Chimpancé	35
Coyote, Lobo y Perro	65	Avestruz y Ciervo	64	Humano promedio	32

Se dice que comer carne permitió que nos volviéramos inteligentes, pero, aunque es una teoría con cierto consenso, hay otras también aceptadas. Además, ésta, presenta un argumento circular al suponer que "el cerebro grande nos permitió fabricar herramientas con las que pudimos cazar y comer carne regularmente, lo que permitió el crecimiento del cerebro". ¿No podía acaso ser que el descubrimiento accidental del fuego, nos permitiera vivir más tiempo al protegernos del frío y de las bestias y con eso conservar y transmitir aprendizajes y complejizar la cultura? (Ver http://medina-psicologia.ugr.es/cienciacognitiva/?p=16).

LOS HUMANOS SOMOS FRUGÍVOROS

En zoología se tipifica a un animal con una dieta determinada, con el 80% o más de lo que constituye su alimento de preferencia. Es evidente que la categorización no implica exclusividad, ya que de otro modo, salvo contadas excepciones, como los animales que llevan dietas especializadas como el caso del koala (que come hojas de sólo una variedad de eucaliptus), difícilmente la mayoría de los animales escapara a ser clasificado como omnívoro.
Frugívoro: es un comedor de frutas. Puede ser cualquier tipo de herbívoro u omnívoro donde la fruta es el tipo de alimento preferido. Mammalian Herbivory In Terrestrial Environments, Danell, K. and R. Bergstrom. 2002. Otras definiciones hablan de alimento principal o mayoritario.
Si bien se ha visto a los chimpancés cazando monos, en estudios de comportamiento animal, dada la corta periodicidad, la ferocidad y el estado de excitación con que cazan, se concluye que no lo hacen por cuestiones dietéticas sino tribales, para afianzar vínculos de la manada, como un comportamiento relacionado con su instinto sexual y como defensa del territorio. Según la investigación de Jane Goodall, prestigiosa primatóloga experta en chimpancés, constituye menos del 2% de su dieta.
También se observa a gorilas comiendo insectos circunstancialmente o pequeños reptiles... nada de eso los corre de su categoría. No son frutarianos, lo que representa una elección ética, sino frugívoros, es decir una adaptación biológica, a la cual naturalmente responden.

El cuadro compara fisiologías digestivas y adaptaciones para cada dieta. La cultura general, al afirmar erróneamente que somos omnívoros, confunde la dieta electiva (a costa de la salud) con la fisiología digestiva que nos define como frugívoros.
Es por lo tanto la fruta lo que mejor nos hace. Difícilmente hayas vomitado, alguna vez, frutas o ensaladas, eso es porque nunca nos caen mal.
Entre muchas/os otras/os, Carlos Linneo, fundador de la moderna Clasificación Taxonómica de las Especies, lo mismo que Charles Darwin, quien sentó las bases de la Biología como ciencia, y el contemporáneo y reconocido Dr. en Antropología Alan Walker, clasifican al humano como frugívoro.

En el Orden Rodentia, los roedores, aunque hay algunos frugívoros como el Agutí, insectívoros como el Hocicudo, omnívoros como el Jerbo y carnívoros como el Ratón Saltamontes, son mayoritariamente herbívoros. Es indudable, por sus falanges desarrolladas que le permiten asir con facilidad y sus incisivos de crecimiento continuo, que se han especializado para roer todas las partes de las plantas.

El Orden Carnivora, se subdivide en feliformes y caniformes. Dentro de estos últimos algunos se han vuelto omnívoros como el Oso Pardo, los Zorrinos, Mapaches, Coatíes, Tejones, Glotones y Martas; otros prefieren la miel como el Ratel; y el Panda Gigante se alimenta un 99% de bambú. Sin embargo resulta igualmente evidente, por sus garras y dientes puntiagudos, que se han especializado para cazar y comer animales.
La primer asepción de Carnívoro/ra del diccionario RAE dice: Dicho de un animal: Que se alimenta de carne o puede hacerlo, por oposición al herbívoro o frugívoro.

El Orden Primates, al que pertenecemos como familia, incluye lemuriformes, lorisiformes, tarsiformes y simiformes. En estos últimos se encuentran los monos con cola y los grandes simios sin cola (los homínidos). Los Homínidos (Orangutanes, Gorilas, Chimpancés y Bonobos) son todos frugívoros, llevan dietas basadas principalmente en frutas y hojas (más de una 80%); el otro integrante de la familia, las/os Humanas/os, evidentemente, con una diferencia de pares de bases de ADN tan solo del 3,1% con los Orangutanes, del 1,6% con los Gorilas y del 1,2% con los Chimpancés y Bonobos, también somos frugívoros por naturaleza.
Aunque algunos Primates se han vuelto comedores de hojas como los Monos Aulladores, otros comedores de insectos como los Tarseros y Gálagos, y otros omnivoristas como los Babuinos y Mandriles, son todos eminentemente recolectores. Debido a que tienen un patrón dental común y extremidades con cinco dedos y pulgar oponible, es indudable que se han especializados para trepar a los árboles y comer sus frutos. A pesar de sus elecciones dietarias, no dejan de ser frugívoros; pueden alimentarse con dietas a base de frutas puesto que es su fisiología.

Primate significa principal / primero, lo cual potencia el egocentrismo humano y la desconexión con la naturaleza, de la conciencia de unidad de la vida. Por la importancia simbólica reivindicativa, haríamos bien en renombrar al Orden Primates como Orden Frugivora.

Clasificación actual		Clasificación para la restauración de la paz
Reino	Animalia / Animal	Reino	Animalia / Animal
Filo	Chordata / Cordados	Filo	Chordata / Cordados
Clase	Mammalia / Mamíferos	Clase	Mammalia / Mamíferos
Orden	Primates	Orden	Frugivora / Frugívoros
Familia	Hominidae / Homínidos	Familia	Hominidae / Homínidos
Género	Homo	Género	Homo
Especie	Homo Sapiens	Especie	Homo Sapiens
		Subespecie	Homo Sapiens Spiritualis / Homo Espiritual

Yin yang nutricional:
Los 4 grupos de alimentos esenciales para nuestra correcta nutrición, mostrando desde en un criterio fisiológico, la proporción que adoptarían en un plato de comida.

Viabilidad Nutricional de la Dieta Vegana
La Academia de Nutrición y Dietética (Ver www.eatright.org), fundada en 1917, que cuenta hoy con más de 50.000 profesionales de la nutrición, acerca de la dieta vegana, la cual excluye todo tipo de carnes, lácteos, huevos y miel, dice:
"La dieta vegana bien planificada es saludable y nutricionalmente adecuada para todas las etapas de la vida, incluyendo embarazo, lactancia, infancia, adolescencia y para deportistas, y puede proveer beneficios para la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades".
Debemos comprender que lo caprichoso, extremista e incluso peligroso es aferrarse al paradigma imperante y no conseguir asomarse siquiera por encima de los muros de las costumbres y puntos de vista.
Vivimos en el extremo de la artificialidad y la inconciencia...

En el Reino del Revés:
El paladar comanda la dieta.
Despilfarramos los tesoros de la Naturaleza para satisfacer el deseo y escapar del miedo.
En la carrera de producción y consumo consumimos también nuestra propia vida.
En EEUU el tratamiento médico es la 3ª causa de muerte evitable.
En Argentina y Uruguay, primeros consumidores de carne del mundo (72 kg/hab/año) las muertes por enfermedades relacionadas directamente con la dieta a base de carne, tal cómo cáncer y enfermedades cardiovasculares son, por supuesto, también las que encabezan las estadísticas. Apesar de eso tenemos una ley nacional que obliga a suplementar el harina con hierro, porque adiviná qué: la carne causa anemia.
Finlandia, Dinamarca y Suiza, países que encabezan el consumo de lácteos, son también Nº 1 en enfermedades directamente relacionadas con la ingesta de los mismos, tal cómo cáncer de mama, ovario y próstata, diabetes y osteoporosis, porque, entre otros efectos, adiviná qué: la leche descalcifica.
Nos acostumbramos a padecer numerosas enfermedades a lo largo de la vida, a tomar fármacos de la cuna a la tumba y que nos llegue la muerte a los 70.
Nos acostumbramos también a la infelicidad y la injusticia, la destrucción ambiental y a que mueran de hambre dos personas por segundo.
No es sorprendente, entonces, que nos resulte extremista e incomprensible la elección de la dieta vegana, estilo de vida frecuentemente motivado por sentimientos altruistas, ecologistas y de compasión. Pero veamos cómo es viable al tiempo que altamente deseable desde el punto de vista de la salud.
Si miramos con atención, las contradicciones y fisuras del sistema se ven por todos lados.
Somos primates, frugívoros, tenemos el pulgar oponible justamente para trepar a los árboles, tomar y pelar la fruta, la cual contiene las exactas proporciones de nutrientes que necesitamos, antioxidantes, carbohidratos de fácil absorción, vitaminas, enzimas, minerales y una pequeña y adecuada cantidad de proteínas y grasas esenciales. Ver capítulo El mito de las proteínas y Comparaciones Fisiológicas).

El exceso de proteínas es altamente acidificante y tóxico abriendo el terreno para toda clase de enfermedades cómo cánceres, artrosis, gota... y agota... la energía del organismo... Por eso incluso los animales carnívoros, quienes tienen el ácido clorhídrico estomacal 2000% más concentrado que el nuestro, viven considerablemente menos que los no-carníoros.
Las proteínas que no usadas para construir tejidos, deben ser quemadas cómo combustible, lo cual es altamente ineficiente y genera muchos residuos metabólicos. Se usan sólo los aminoácidos glucogénicos, que deben ser convertidos en glucosa antes de poder obtener energía de ellos.

Somos la humanidad lactante ¿Será por eso tanta inmadurez?
La leche de vaca tiene 1000% más caseína (uno de los causantes del cáncer de colon) que la leche humana (además forma coágulos mucho más duros y difíciles de digerir.) y la vitamina B₁₂ es sólo la quincuagésima parte (cincuenta veces menos) de la cantidad encontrada en la leche humana. (Ver capítulo ¿Leche? No, gracias, ya desteté).

El problema con el científico de la medicina mercantil, es que nunca contempla, siempre está experimentando; se han quedado <doble ciego> una por el dinero y otra por el capricho. Deberíamos comprender que no sólo es ciencia la investigación, lo activo, racional, yang, el método hipotético-deductivo que conduce muchas veces a resultados falsos, sesgados por los puntos de vista (ad-hoc), sino también la observación pasiva de lo que empíricamente (en la práctica) funciona. Y lo que funciona desde siempre, aún antes que la mente humana estuviera ahí para intentar explicarlo, es la Naturaleza.

Veamos por un momento un archivo olvidado de la historia médica.
En 1952, durante la presidencia de Juan Domingo Perón, el Dr. Ramón Carrillo, primer Ministro de Salud de Argentina, implementó un plan de salud elaborado con el asesoramiento de la Asociación Naturista de Buenos Aires (naturismo es sinónimo de vegetarianismo); su fundador el Dr. Juan Esteve Dulin, bautizó al plan como Epidemia de Salud, que constaba, entre otras cosas, de divulgar en radios y diarios los beneficios de comer sin carne (de esa época data el libro “1000 recetas sin carne” de Blanca Cotta, famosa cocinera argentina) y la necesidad de que en cada comida hubiera algo crudo. Esto último debido al conocimiento de los trabajos de Dr. Kouchakoff sobre la leucositosis postprandial, quien descubrió que todo alimento cocido causa un aumento repentino de los glóbulos blancos en sangre (respuesta al ingreso de cualquier patógeno o agente extraño al organismo) después de la digestión, lo que demuestra que nunca nos adaptamos a la alimentación caprichosa (cocinada). La carne cocida genera la respuesta más violenta evidenciando el estado de envenenamiento. Los alimentos que naturalmente nos apetecen crudos, debido a nuestra constitución biofísico-espiritual son las frutas, verduras y semillas tiernas. El Plan Carrillo consistía también en dar dieta vegetariana en los hospitales. El resultado fue que en pocos meses cerraron clínicas y hospitales, entre ellos el Hospital Santojani, por falta de enfermos. A causa (más que a pesar) del abrumador éxito, el Dr. Carrillo fue defenestrado y perseguido debiendo exiliarse en el extranjero, el Plan fue erradicado y pronto olvidado y borrado de la historia. Con lo cual a pocos meses las cosas volvieron a la normalidad, es decir, los hospitales volvieron a verse colapsados, abarrotados de enfermos.

Animate a asomarte por encima de tus paradigmas y a experimentar! Viví más, viví mejor, comiendo frutas y vegetales! Somos compasivos por naturaleza. Sanar la contradicción espiritual que conlleva contradecir nuestra empatía natural por el viejo mito del “mal necesario” de matar para comer, te devolverá mucha energía y felicidad!

Vitamina B₁₂ Vitamina B12

Resulta un desafío argumentar sobre un tema que carece de investigaciones concluyentes; confío que el presente artículo será un feliz aporte para la comprensión y la toma de decisiones.
La vitamina B₁₂ es presentada cómo un peligro potencial de la dieta vegana, desalentando a las conciencias emergentes a dar ese gran paso hacia la salud, la coherencia interna y la ética. Que oficialmente se citen, cómo fuentes confiables, sólo las de origen animal es usado cómo argumento para acusar a la dieta vegana de carente, inviable y antinatural. Evidentemente se está pasando por alto el hecho que los productos lácteos son fortificados con vitaminas, hierro e incluso calcio!, el harina enriquecida con hierro y vitaminas B₁, B₂, B₃ y B₉ y la sal enriquecida con yodo. Por supuesto estos criterios responden a la dieta de la mayoría. Simplemente están leyes están obligando a la industria a emparchar las carencias más evidentes de la dieta convencional cárnico láctica. De las 35 toneladas al año de vitamina B₁₂ producidas por la industria, el 95% es inyectada al ganado! con lo cual, quienes aún consumen carne y/o lácteos, también llevan una dieta suplementada con vitamina B₁₂. Resulta interesante observar que, a pesar de esto, una de las preguntas más frecuentes que recibe un/a vegano sigue siendo “¿De dónde obtenés el hierro?”. Con la dieta vegana obtenés el hierro naturalmente del reino vegetal al igual que el toro, el gorila y el elefante; para saber de donde obtiene el hierro quien lleva la dieta convencional nada más elocuente que citar literalmente lo que puede leerse en el dorso del paquete de harina de trigo “Favorita” (con "Nutri Hierro") de industria argentina:
"¿Por qué Nutri Hierro? Porque es un hecho que la falta de hierro es una de las carencias nutricionales más comunes en nuestro país, Favorita fortifica toda su línea con una mayor proporción de hierro a la requerida por la ley 25.630 logrando de esta manera cubrir el 50% de los requerimientos diarios de este mineral. Ahora con Favorita, además de amor, llevás toda la nutrición a la mesa."
Recordemos que Argentina es el país Nº 1 de consumo de carne, con unos 72 kg/habitante/año. Recordemos que es también el país que encabeza las estadísticas en causas de muerte relacionadas con la carne cómo son las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
Si la conciencia ética y alimentaria fuera más extendida, habría sin duda una normativa que obligaría a suplementar con B₁₂ muchos de los productos alimenticios manufacturados.

Lo cierto es que no hay investigaciones que reflejen que la población vegana presente mayor riesgo de manifestar carencias de vitamina B₁₂; único nutriente en tela de juicio. Si bien la población vegana presenta menores índices de B₁₂ en los análisis clínicos, podrían estar de hecho, necesitando mucho menos que el resto. La dosis diaria recomendada y el rango de concentración “normal” en sangre fueron estimados en personas que llevan el estilo de vida y dieta convencionales, que viven enfermando, tomando remedios y recibiendo tratamientos médicos y con una expectativa de vida promedio de 70 años. Resta por estudiar cuales son los valores <saludables>. Así cómo los veganos presentan menores niveles de B₁₂, también presentan menor incidencia de las patologías relacionadas con su carencia. Se ha demostrado, así mismo, que cuando baja la ingesta en la dieta aumenta el índice de absorción y también las evidencias muestran que hay mayor producción de vitamina B₁₂, por las bacterias en simbiosis en el intestino de personas veganas que en el del resto de la población.
Resulta interesante añadir que a mayor ingesta de proteínas y grasas (Dietas con productos animales) mayor necesidad de B₁₂ y a mayor ingesta de ácido fólico (Dietas ricas en hojas verdes) menor demanda orgánica de B₁₂.

El consenso social sobre la importancia de los suplementos vitamínicos no es natural ni casual sino creado ex profeso por la industria farmacéutica (la más rentable del Mundo), mediante incontables millones invertidos en publicidad y control (Ver La mafia médica de Ghislaine Lanctôt).
Hay un par de patéticos e incompasivos estudios de experimentación animal que empero cabe mencionar.
En una oportunidad se alimentó un grupo de ratas con basura y a otro con pan blanco al que se le añadieron todas las vitaminas conocidas. El primer grupo vivió y se desarrolló en forma saludable mientras que del segundo murieron todos los individuos en corto tiempo.
En otra oportunidad se alimentó a un grupo de ratas con cereales de desayuno; sí, justamente esos fortificados, entre otras cosas, con B₁₂. A un segundo grupo se los alimentó solamente con la caja de cartón de dichos cereales y a un tercer grupo se lo mantuvo en ayuno sólo con agua. El primer grupo en morir fue el que se alimentó de cereales, el que ayunó vivió considerablemente más y el que comió cartón se desarrolló de forma normal; sin palabras.

Podemos observar etnias y culturas que ostentan una rebosante salud y longevidad y veremos que, invariablemente, llevan una alimentación siempre cercana a las bases de la Higiene Natural, es decir eminentemente vegana y cruda. Cómo es el caso de los hounzas, un pueblo que vive aislado en medio de los Himalayas desde hace más de 2000 años, llevando una alimentación predominantemente vegetariana, casi siempre en crudo y viviendo casi exclusivamente de frutas. Los hombres pueden ser padres a los 90 años y las mujeres conservan su figura y fertilidad a edad avanzada y parecen 20 años menores. Nadie muere antes de los 100 años, edad a la que trabajan a la par de los jóvenes. Sin embargo la industria médica ha de creer que muy probablemente estén sufriendo, sin saberlo, grave deficiencia de B₁₂ y tal vez quieran salir corriendo a “informarles”, “alertarles” y, por supuesto, ¡Venderles! sus suplementos vitamínicos... Afortunadamente los hounza son felices y analfabetos, y además de desconocer las enfermedades y vivir una larguísima vida con una expectativa mayor a los 120 años, también desconocen el dinero. Un dato a colación es que el árbol y fruta nacional hounza es el damasco, que es su alimento principal sobre todo en los meses fríos. Les es común terminar un almuerzo comiendo de 30 a 50 semillas de damasco cómo postre. Se descubrió en la semilla de damasco la vitamina B₁₇(Laetril). Su molécula está formada por dos unidades de glucosa una de benzaldehído y una de cianuro. En presencia de Beta-glucosamidasa, una enzima abundante en las células cancerosas y escasa en el resto del organismo, se disocia liberando el cianuro y el benzaldehído que son dos potentes venenos y que al actuar en conjunto multiplican su acción por 100, destruyendo la célula. Luego la Tiosulfato-cianuro-azufre-transferasa (Rodanasa) neutraliza el cianuro y lo transforma en subproductos no tóxicos que nutren el organismo; ésta enzima no está presente en las células cancerosas, pero abunda en el resto del organismo. Se puede tratar el cáncer comiendo de 3 a 5 semillas de damasco bien masticadas cada hora durante las horas que se esta despierto pudiendo observar mejorías un unas pocas semanas... A pesar de haberse reportado casos de curación del cáncer usando vitamina B₁₇, no sólo se prohibió su uso sino que, curiosamente, ¡También se prohibió su investigación!
Los referentes son incontables, sólo por comentar uno mas citaré los Eicosanoides, unas superhormonas que controlan todas las funciones celulares y que, por lo tanto, su regulación permitiría curar todas las enfermedades, dejando obsoletos los medicamentos y tratamientos médicos. Su descubrimiento valió el Premio Nobel de medicina en 1982, sin embargo, parecieran haber pasado al olvido. ¿Por qué? Porque a pesar de haberse invertido millones en conseguir un fármaco capaz de regular su producción nunca se tuvo éxito y, por contrapartida, se comprobó que pueden regularse mediante la dieta. Ya que esto no es para nada rentable, no son, por consiguiente, un tema popular.

¿Entonces es todo un fraude y con nuestro veganismo estamos libres de peligro? ¿Estamos obteniendo tanta B₁₂ en nuestra dieta cómo los hounza? La respuesta a ambas preguntas es que probablemente no. Mí intención es presentar la problemática, señalando la importancia de realizar cambios en nuestra dieta y hábitos, aportar nuevas hipótesis y en todo caso la necesidad de nuevas exploraciones científicas, así cómo dar herramientas para que cada uno decida si suplementará o no su dieta con vitamina B₁₂.

¿Qué es la vitamina B₁₂?
Pertenece al llamado <Complejo B>, inicialmente se las denominaba <Vitamina B>, luego se descubrió que eran un conjunto de vitaminas hidrosolubles con funciones similares, formado principalmente por Tiamina (B₁), Riboflavina (B₂), Niacina (B₃), Ácido Pantoténico (B₅), Piridoxina (B₆), Biotina (B₈), Ácido Fólico (B₉) y la Cobalamina o Vitamina B₁₂, que son a su vez un conjunto de compuestos (corrinoides) con estructura y función similar. Es la vitamina más compleja y de más compleja absorción (cómo veremos más adelante), la única sustancia biológica que contiene Cobalto y con una demanda orgánica en el orden de los microgramos, es decir mil veces menos que el resto de las vitaminas. Al aislarla cristaliza cómo un compuesto rojo que contiene cobalto y fósforo. En la naturaleza no encontramos una vitamina B aislada del resto lo que nos sugiere que en los alimentos que contienen vitaminas del Complejo B debe haber también B₁₂.
La cantidad diaria utilizada en muy pequeña y por contrapartida el hígado almacena reservas para muchos años, incluso décadas.

¿Qué funciones cumple?
Está implicada en la síntesis y crecimiento celular, síntesis y regulación de ADN, mielinización de las neuronas, metabolismo de ácidos grasos y aminoácidos, regeneración del ácido fólico, formación de glóbulos rojos en la médula ósea y en la producción de energía.
En la forma de metilcobalamina cataliza la reacción que convierte la homosisteína en metionina y en la forma de 5-desoxiadenosilcobalamina cataliza la conversión de L-Metilmalonil CoA a Succinil CoA.
El papel que desempeña respecto del sistema nervioso, despierta mí reflexión intuitiva sobre innumerables grandes genios de la humanidad tal cómo Einstein y Da Vinci que eran vegetarianos, a los que, según parece, les funcionaba muy bien el cerebro. Por su intervención en la síntesis de eritrocitos, su carencia es causa de anemia. Ahora bien, sabemos que la anemia es una enfermedad harto común en la población; siendo que el veganismo es muy poco común, se deduce que la anemia es consecuencia de la alimentación omnívora, de hecho muchas personas que siempre la han padecido se curan al pasarse a una dieta vegana. Por otra parte debido a que, cómo veremos, es de vital importancia la correcta digestión y tránsito intestinal para su absorción y dado que la dieta convencional genera putrefacción, mucosa, toxemia, constipación, etc., la realidad demuestra todo lo contrario a lo que se afirma: la alimentación omnívora presenta mayores riesgos de carencia de vitamina B₁₂ que la dieta vegana.

¿Cómo se absorbe?
Dado que es una molécula muy grande necesita formar complejos con otras moléculas para resistir la digestión, atravesar la membrana intestinal y viajar por el torrente sanguíneo. La Cobalamina está unida a las proteínas de los alimentos; se libera por la acción del ácido clorhídrico y la pepsina. Una vez liberada, forma un complejo con las proteínas ligadoras R (R), tales cómo haptocorrinas y cobalofilinas, que son glucoproteínas secretadas en la saliva y el estómago. Mientras tanto el denominado Factor Intrínseco (FI) es secretado, luego de una comida, por las células parietales del estómago. La B₁₂y el FI tienen muy baja afinidad a pH ácido. El complejo R-B₁₂ se disocia en el duodeno por la acción de las proteasas pancreáticas que disuelven parcialmente la Proteína R; La B₁₂se une entonces con gran afinidad al FI. El FI no es atacado por las proteasas. La B₁₂ secretada por el hígado también se une al FI formando el ciclo enterohepático. El complejo FI-B₁₂ resiste la digestión a lo largo del intestino delgado y se une a un receptor específico en la membrana mucosa del íleon terminal. Se absorbe por endocitosis; éste receptor no se une a análogos de la vitamina B₁₂que son de estructura similar pero no presentan actividad biológica en humanos. Es transportada por el torrente sanguíneo unida a la proteína plasmática Transcobalamina II (TII). El complejo TII-B₁₂ es introducido por proteínas receptoras de transcobalamina y disociado por lisozimas dentro de las células de la médula ósea y de las células hepáticas dónde se une a la Transcobalamina I (TI), formando el complejo TI-B₁₂que es la forma en que es almacenada en hígado y tejido muscular.
Hay también una absorción pasiva, a altas dosis (desde 1 mg), donde sin FI, pequeñas cantidades pueden ser absorbidas en la boca y hay también evidencias de absorción duodenal.
Por lo expuesto se entiende que se requiere un correcto funcionamiento del aparato digestivo para que la vitamina B₁₂ sea absorbida. Se requiere así mismo que el pH sea neutro y deben estar presentes iones de calcio (Recordemos que la alimentación cárnico láctica es acidificante y descalcificante).
La absorción es limitada, cercana a los 2 μg/día.

Síntomas de carencia
Puede causar patologías hematológicas, neurológicas e intestinales.
La deficiencia es causada más por un dañado, cuando no estropeado, mecanismo de absorción que por ausencia en la dieta.
Por déficit de B₁₂ se interrumpen las vías metabólicas donde esta cataliza la conversión de homocisteína a metionina y de metilmalonil CoA a Succinil CoA, provocando homocisteinuria con aciduria metilmalónica, acumulándose, de esta forma, homocisteína y ácido metilmalónico en sangre y por lo tanto también en orina, lo que puede devenir en infarto cerebral y ataques cardíacos (aunque estos son también causados por arteriosclerosis y envejecimiento). El resto de los síntomas, incluida la anemia, pueden ser causados por y son indistinguibles del déficit de folato (B₉), tales cómo palidez, fatiga, baja energía, palpitaciones, infección de las vías respiratorias, hormigueos en las extremidades, entumecimientos, alteraciones de la vista, perdida de memoria, alteraciones del sueño, pérdida del equilibrio, confusión, alucinaciones llegando a la demencia, diarrea, incontinencia urinaria, impotencia, inflamación del tubo digestivo, garganta y lengua, irritación y enrojecimiento de la piel, irritación de la lengua, zumbido en los oídos, fiebre, dolor de cabeza.
En los bebés la sintomatología se presenta rápidamente cómo inapetencia, pérdida de energía e irregularidades en el crecimiento.

Factores que disminuyen o destruyen el contenido en los alimentos o bien dificultan o destruyen los mecanismos de absorción y síntesis interna o bien incrementan las necesidades orgánicas de vitamina B₁₂
Sabemos que los animales vegetarianos obtienen B₁₂ suficiente de la interacción con su entorno y de la producción interna de bacterias en simbiosis en sus intestinos. Sabemos que nosotros somos biológicamente frugívoros y, por lo tanto también deberíamos obtener suficiente B₁₂ llevando una dieta vegana. Hasta aquí lo “que debería suceder”, veamos por qué esto podría no estar sucediendo...

La producción agrícola moderna se preocupa más por la cantidad y tamaño de las frutas, vegetales y semillas que por su capacidad nutritiva e incluso su sabor. Si analizamos el contenido de vitaminas y minerales, observaremos una disminución progresiva a lo largo de las últimas décadas, debido principalmente al uso de agrotóxicos, fertilizantes químicos, transgénicos, monocultivo, abandono de rotación de cultivos, uso de maquinaria agrícola (por compactación de suelos y afectación negativa de la microflora bacteriana), etc.
Recientemente se está investigando la fertilización de cultivos de oleaginosas con Cobalto (Co). Sabemos que el Co es precursor de la vitamina B₁₂ y se ha demostrado la relación directa entre la disponibilidad de Co en el suelo y el contenido de B₁₂, formación de leghemoglobina (Una hemoproteína fijadora de O₂ presente en los nódulos radiculares de las leguminosas) y la capacidad de fijación de Nitrógeno atmosférico (N₂) por parte de las bacterias nitrificantes, tales cómo Nitrobacter, Nitrosomonas y Rhizobium.
Investigadores de la Texas A&M University estudiando el Síndrome de Fracaso en Prosperar Postdestete o PFTS, en terneros, encontraron que el Glifosato anula la biodisponibilidad del cobalto.
Hay una relación directa entre el empobrecimiento de los suelos y la disminución del contenido de B₁₂ en los vegetales que consumimos.
La visión materialista, dualista y reduccionista de la ciencia, busca siempre principios activos e intenta aislarlos, olvidando la importancia de la sinergía o interacción de elementos y energías. Lo mismo que la medicina intenta alimentarnos con vitaminas industriales, se ha cometido el error por largo tiempo de agregar al suelo fertilizantes químicos y sólo los elementos de los que se conocía su efecto; hemos añadido por décadas, principalmente Nitrógeno, Fósforo y Potasio, tres elementos de entre decenas que son necesarios, entre macronutrientes, micronutrientes y nutrientes traza. En su lugar, deberíamos abonar con materia orgánica (manteniendo a la vez la salud del suelo), que con sus procesos de descomposición naturalmente brindará todo lo que las nuevas plantas necesitan.

Análisis clínicos
Si querés testear tu nivel de B₁₂ deberás guiar a tu médico puesto que lo más probable es que no esté al tanto de los análisis correctos que debe realizarte. Si te preguntás cómo es posible... bienvenido a la ignorancia programada de la medicina mercantilista...
Así cómo la estructura y el mecanismo de absorción son los más complejos entre las vitaminas, también lo es el análisis clínico. Una sospecha de deficiencia sólo se puede confirmar luego de remitir el cuadro clínico con la administración oral o inyectable de vitamina B₁₂.
Por un lado no hay un método de análisis estándar preciso (“método gold estándar”) ni un criterio consensuado de concentraciones normales. Luego tenemos que altas dosis de B₉ pueden mantener oculta la carencia de B₁₂, sin que se refleje una disminución de la concentración sanguínea hasta muy avanzado el daño neurológico. Por lo cual necesitamos testear de forma indirecta. Podemos controlar el nivel de homocisteína en sangre; teniendo en cuenta que la hiperhomocisteinemia puede ser causada por deficiencias de B₆ y B₉, de modo que debemos descartar antes esas deficiencias. El mejor indicador, aunque es un estudio muy costoso, es el ácido metilmalónico, buscando niveles aumentados en sangre y en orina, aunque también hay que descartar que no provengan de una insuficiencia renal. Algunos laboratorios cuentan con nuevos equipos de detección de holo transcobalamina ll sérica, ya que es una proteína dependiente únicamente de la vitamina B₁₂, resultaría la opción más fiable y podría suplantar las pruebas combinadas de B₁₂ en suero y metabolitos en suero y orina. No obstante, es de esperar que también este sea un estudio muy costoso.

Rangos considerados normales
B₁₂ sérica 200 - 800 pg/ml; siendo deseable un mínimo de 450 pg/ml.
Homocisteína sérica 2,2 - 13,2 µmol/l; siendo deseable menos de 10 µmol/l.
Ácido metilmalónico sérico 0,07 - 0,27 µmol/l; en orina 0,58 - 3,56 µmol/mmol de creatinina.

Fuentes que restan ser estudiadas
Muchos alimentos citados cómo posibles fuentes de cobalamina, cómo es el caso de algunas algas y productos fermentados, han demostrado ser inefectivos; o bien por carecer de presencia o de cantidades significativas de B₁₂o bien por contener también análogos de B₁₂ (formas no activas) que, según afirman, podrían incluso interferir en la absorción. De otros de los que sí sabemos contienen B₁₂activa, no se ha estudiado si la ingesta regular efectivamente aumenta o sostiene los niveles de B₁₂, que es la única manera de aceptarlos cómo fuentes seguras. Algunas de estas fuentes son: frutas fermentadas, pasto de trigo, maca, aloe vera, té de kombucha, rejuvelac, jugos fermentados de remolacha* y zanahoria, mohos, musgo, verdín, banana, cebada, centeno, legumbres, perejil, espinaca, alfalfa, consuelda, shitake, trébol rojo, tofu, jarabe de malta, las algas dulse, kelp, kombu, wakame y chlorella, nori crudo, dang gui (Angelica sinensis), agua de fuentes naturales, incluso un estudio menciona el agua de lluvia como una fuente de vitamina B₁₂.
Se afirma que las semillas oleaginosas y las de las frutas son precursoras de B₁₂.
Tampoco se han investigado plantas usadas en fitoterapia para curar la anemia, que siendo eficaces cómo son, deben estar actuando sobre el estado de la B₁₂: achicoria, cardo mariano, marrubio, manzanilla, genciana, lúpulo y trébol de agua cómo tónicos digestivos para mejorar la absorción. Romero cómo vigorizante. Diente de León, romanza, ortiga verde, cola de caballo, encina y cebolla fermentada cómo vitaminizantes y mineralizantes.
*Usando un cultivo bacteriano adecuado sí se sabe que es efectivo.

Entonces ¿Qué podemos hacer? Estrategias naturales
En primer lugar sabemos que las bacterias productoras de B₁₂ se encuentran principalmente en el suelo; comer tierra es una práctica instintiva de todos los mamíferos, incluidos los humanos no domesticados, también los niños de la ciudad lo hacen si tienen oportunidad. Podemos bien hacer fangoterapia interna, que además de aportar cobalamina equilibra la flora intestinal y es desparasitante. Si comemos directamente de una huerta orgánica sin lavar los vegetales, ingeriremos algo de tierra y con ella también B₁₂.
Así mismo, sabemos que excretamos cobalamina a través de las heces, incluso extractos secos de heces, de los propios pacientes, ingeridos en forma de cápsulas o bien mediante sondas, han probado ser un medio eficaz de revertir los cuadros de carencia. Se afirma que la simbiosis bacteriana en los intestinos del/a humano civilizado está desplazada hacia el cólon, justo después del sitio de absorción; sin duda debido a la dieta, hábitos y medioambiente artificiales. La válvula ileocecal impide el pasaje de bacterias en sentido inverso, es decir desde el intestino grueso al delgado. Sin embargo, el reino animal usa la estrategia de ingerir tierra o heces para repoblar el tracto intestinal superior. Cómo sea, no necesitamos recurrir a la coprofagia para nutrirnos de B₁₂. Si tenemos la oportunidad de regresar a la fuente, renaturalizando nuestros hábitos, podemos abonar la tierra directamente con nuestras excretas o bien compostar los sólidos del <baño seco> y fertilizar luego con eso la huerta, volviendo a cerrar el ciclo natural de nutrición mutua entre reinos.

Suplementar la dieta con B₁₂ de laboratorio
Los niños lactantes no necesitan suplementación con tal que la madre tenga niveles de concentración adecuados en la leche. Las dosis recomendadas son, para niños de 2 a 6 años 1 µg/día; de 6 a 9 años 1,5 µg/día; de 10 a 13 años 2 µg/día; Adultos (desde 14 años en adelante) 2,4 µg/día; durante el embarazo 2.6 µg/día y 2.8 µg/día para las madres lactantes.
Se pueden consumir alimentos enriquecidos 2 o 3 veces al día para obtener al menos 3 µg/día, o bien tomar un suplemento de al menos 10 µg/día, o bien tomar un suplemento semanal de al menos 2000 µg.
En cuadros de deficiencia severa se suele administrar 1000 µg 1 vez al día por 10 días, luego 1000 µg una vez por semana por un mes y luego 1000 µg cómo mantenimiento y evaluar la respuesta.
Tener en cuenta que a mayor dosis menos absorción: si se consume hasta 1 µg se absorbe el 50%, desde 1000 µg (1mg) en adelante se absorbe sólo el 0,5%. De manera que un comprimido se puede ingerir a pedacitos, masticándolos para aumentar la absorción. Otra opción es diluirlo y consumirlo en forma de spray junto con las comidas. Siempre conviene consumir los suplementos junto con las comidas, ya que la presencia de alimentos favorece la absorción, y mejor si es combinado con una comida con proteínas bien combinadas. (Ver capítulo Trofología).

Un problema económico, no médico
Pensar en recurrir a suplementos nos hace creer que no podemos ser totalmente autogestivos con nuestra salud y pensar en un modo de vida totalmente natural no dependiente de tecnologías y saberes académicos, sin embargo, la producción industrial de vitamina B₁₂ se obtiene por fermentación de remolacha! Con lo cual el problema más que médico es económico, puesto que se reduciría a liberar la información del proceso y obtención de cepas, con lo que cada quien podría hacer su fermentación casera y consumir directamente la bebida sin necesidad de la aislación y purificación que sólo restan vitaminas y enzimas vitales, incluso algunas aún desconocidas. Estaríamos además ingiriendo no sólo B₁₂ sino bacterias productoras de B₁₂, con lo cual ayudamos a repoblar la flora intestinal, permitiendo la obtención de la simbiosis interna.
Mi hipótesis para una fermentación casera efectiva es combinar tres factores: en primer lugar necesitamos azúcar que podemos agregar en forma de azúcar mismo o de jugos de frutas o de raíces dulces cómo la remolacha. Luego, presencia de algún elemento orgánico vivo con potencial de aportar bacterias productoras de B₁₂, cómo remolacha orgánica (que también aportaría el azúcar), perejil, aloe vera, etc... y por último, enriquecer el medio de cultivo con cobalto*. Otra opción es preparar con esta mezcla el caldo de fermentación para la kombucha. Una opción con éxito asegurado es conseguir un cultivo de bacterias productoras de B₁₂ para agregar al caldo de fermentación, tales cómo Propionibacterium y Pseudomonas.
*Alimentos ricos en Cobalto: Algas, vegetales de hojas verdes, lentejas, soja, cerezas, pera, rabanitos, cebolla, coliflor y espinacas.

Consideraciones finales
Mi consejo es que evalúes con sinceridad tu estado actual en un gradiente de higiene vs toxemia, de forma que puedas luego conjeturar las chances que podría estar teniendo tu cuerpo de obtener suficiente B₁₂ de tus alimentos y de la simbiosis bacteriana intestinal. Sea lo que sea que elijas, te animo a poner energía en la purificación de tu dieta y hábitos y en construir un puente hacia una forma de vida cada vez más natural. Así mismo, te animo a implementar alguna de las prácticas con potencial de estar aportando cantidades significativas de B₁₂ cómo consumir regularmente algunas de las fuentes naturales citadas.
Luego podés elegir suplementar tu dieta o confiar y estar atento a cualquier sintomatología, escuchando tu cuerpo o bien chequear regularmente tus niveles sanguíneos de B₁₂y homocisteína (Si fuera posible de ácido metilmalónico y holo transcobalamina ll) y evaluar la respuesta a los cambios de dieta y hábitos.

En aras de emprender el camino de sanación debemos tener en cuenta la paradoja energética del proceso de desintoxicación, del rédito energético metabólico y de la fortaleza de salud vs sensibilidad.
Un cuerpo tóxico es igual que un pensador patas para arriba, entenderá justo al revés las señales de su cuerpo. Vivimos en el reino del revés; hemos diseñado con gran esfuerzo toda una compleja maquinaria y red de sistemas y normas que pretendían proporcionarnos confort pero nos mantienen enfermos e infelices al alejarnos de nuestro hogar la naturaleza.

Cuando pasamos horas sin comer experimentamos baja energía. Cuando comemos, la energía sube pero, esa energía ¿es la energía que nos proporciona el alimento que acabamos de ingerir? La respuesta es no; es energía potencial que el organismo libera como respuesta al alimento. Incluso la comida más simple necesitará pasar media hora en el estómago para luego seguir curso por los intestinos, hasta pasar al torrente sanguíneo hacia el metabolismo celular. Con todo pasaran varias horas hasta obtener energía de lo que comimos. Cuanto más complejo y tóxico el alimento, más tiempo tardará en metabolizarse y con suerte obtenerse energía de él, sin embargo es cuando más rápido experimentamos el subidón de energía. Mientras que cuanto más fisiológico y simple el alimento no solo no nos repone las fuerzas sino que incluso podemos sentirnos mal. ¿Por qué? Cuando ayunamos no nos sentimos mal por falta de nutrientes sino por el proceso de desintoxicación. Cuando el cuerpo está cargado de toxinas, bastan unas pocas horas sin comer para que los órganos comiencen a verter toxinas en la sangre para ser eliminadas, eso produce todo tipo de malestares, dolores de cabeza, mareos, etc. Lo mismo sucede cuando comemos “demasiado sano”, ya que la comida natural, vegana y cruda, se digiere rápido y deja resto al organismo para afrontar tareas pendientes. Dado que venimos desde la infancia ingiriendo alimentos tóxicos sistemáticamente sin dejar respiro, el organismo tiene tareas de limpieza postergadas de larga data.

Un caballo cansado, sediento y hambriento, caminará lento. Si recibe agua y comida, luego de un descanso recompondrá sus fuerzas y volverá al trote. La misma reacción, incluso aparentemente más efectiva, ya que será inmediata y gratis, obtendremos dándole un latigazo; con la única desventaja que iremos diezmando la vitalidad y salud del animal. El alimento cocido, de origen animal y refinado es un latigazo que recibe el/la humano civilizado a toda hora y en todo lugar durante su corta y angustiosa vida. Otros latigazos son las gaseosas, el té, mate, café y los azotes más fuertes y de efecto más veloz son el tabaco, el alcohol, las drogas ilegales y los fármacos.

La paradoja de la fortaleza vs sensibilidad de la salud es que en el estado tóxico, los intestinos están revestidos de mucosa que impiden absorber nutrientes pero también disminuyen la absorción de venenos provenientes de la mala alimentación y el uso de drogas legales o ilegales. También se encuentra en estado de constipación en sentido amplio que incluye la constipación histológica, todo lo cual ralentiza la respuesta inmunológica. Por lo que se observa que una persona sana puede manifestar rápidamente síntomas de enfermedad frente a un alimento nocivo o un químico pero también curarse rápido y completamente. Mientras que a una persona tóxica se la considera de salud fuerte porque no genera reacción ante las mismas causas pero cuando enferma lo hace gravemente y sus patologías son resistentes a los tratamientos.

Camino verde:
Programa corto de desintoxicación:

Cada Fase dura un día, siguiendo el orden inverso, iniciando desde la Fase F hasta la Fase A, luego agregar un día de Fase Cero.

Programa largo de restitución de la salud:
Pasar una semana en cada fase, iniciando desde la Fase A hasta la Fase F, seguir así hasta la curación.
Luego agregar frutas y seguir una dieta vegana, cruda y fisiológica (baja en grasas, baja en proteínas y alta en alimentos acuosos), es decir la Dieta 80³.

Fase Cero: Ingerir sólo agua y realizar lavaje intestinal diario.
Fase A: jugos filtrados de hojas verdes, ilimitado.
Fase B: licuados de hojas verdes (con pulpa), ilimitado.
Fase C: ensaladas de hojas verdes, ilimitado.
Fase D: ensaladas de hojas verdes + hortalizas no feculentas ni dulces (remolacha, zanahoria, papa, batata, zapallo, anco, mandioca, etc), pudiendo agregar también algas y flores comestibles, ilimitado.
Fase E: ensaladas de la 4ª semana + semillas oleaginosas (lino, chía, amapola, sésamo, girasol, semilla de zapallo) y frutos secos exeptuando maní, pistacho, castaña de castaño y castaña de cajú, en proporción de un pocillo de semillas o frutos secos por una ensaladera de verdura; ilimitado en esa proporción, si querés otra porción de semillas o frutos secos tenés q comer otra ensaladera de verdura. Todas las semillas y frutos conviene hidratarlos, mejor aún activarlos, mejor aún germinarlos.
Fase F: igual a la anterior + brotes de legumbres (alfalfa, fenogreco, mung, lenteja, aduki, también quínua, amaranto mijo, alpiste...) una especie por vez, agregando otro pocillo por ensaladera, ilimitado en esa proporción.

Viaje G·Astronómico al despertar
Un poco porque muchas veces me preguntan “¿Cómo empezaste?”, por el valor testimonial y porque pudiera ayudar a algunos a evaluar sus inquietudes y a dar sus primeros pasos, contaré en este capítulo, la crónica de la evolución de mis hábitos dietéticos. Comienza a mis 12 años, allá por el año ’89. En mi cumpleaños anterior, a mis 11, me regalaron el libro: “50 cosas que los niños pueden hacer para salvar la Tierra”, respondiendo a mi interés por entenderlo todo, mi amor por la naturaleza y sobretodo mi “locura” por los animales. Desde entonces pondría en práctica tantos consejos como pudiera, de ese y otros libros, así como ideas mías, y comenzaría mi actividad “mesiánica” intentando generar conciencia y cambios en las personas de mi entorno. “No tires papeles al piso”, “cerrá la canilla cuando enjabonás los platos”, “no usen servilletas que están hechas con árboles”, decía a todo el mundo, todo el tiempo. Mis compañeritos de la escuela hacían bollos o avioncitos con las servilletas limpias y las lanzaban al suelo en franco desplante y desinterés. Sentirme incomprendido pasó a ser corriente, aunque sólo ponía de manifiesto un sentirme diferente desde siempre (creo que eso internamente lo sentimos todos y quizás la diferencia radicara solamente en que nunca me esforcé por ocultarlo, pretendiendo camuflarme con la masa o pertenecer a costa de adoptar formas de comportamiento no nacidas genuinamente de mis convicciones). Quizás la frustración de no encontrar apoyo en familiares o amigos hizo que me enfocara en cambiar yo y, conforme los nuevos hábitos se establecían, generaban motivación para seguir cambiando.

Mi abuela me preparaba (y yo comía con gran placer) dos “churrascos” (mutilaciones de vaca) con dos huevos (de gallina) fritos, todos los mediodías al llegar de la escuela. Me encantaba también el “pollo” (mutilaciones de gallina). Las verduras no me gustaban, porque “no tienen gusto a nada”, decía. Jamás me gustó el “pescado” (cadáver de pez), aborrecía su olor. En cambio amaba las frutas, la papa y el maíz; comía tomate, zanahoria, zapallo y no mucho más. Amaba las pastas, la sopa de remolacha con tantos fideos “semilla de melón” o “municiones” que la cuchara quedaba parada... y los lácteos... el queso rallado, por el cual peleaba con mi hermana, y otros quesos, yogures, manteca... y el dulce de leche!

Mi hermana sufría constipación crónica al igual que mi madre. Solíamos ir al baño juntos; ella defecaba pelotitas cómo chivo, sentada en el bidet. Mi padre, amante de la carne, el queso y el vino tinto, la experimentaba cómo su opuesto aparente, la diarrea, que muchas veces es un intento del cuerpo de barrer algo, no infrecuentemente fecalomas de constipación; si no comía carne sentía que no había comido. Ningún fármaco ni tratamiento médico resolvía sus problemas y los caminos nos llevaron a realizar, a mis 4 años de edad, una “internación macrobiótica” de una semana, con una familia que enseñaba esa alimentación y ofrecía ese servicio. De esa experiencia quedaron marcas indelebles; recordadas y comentadas por años. Enseñanzas como que con esa dieta la caca era dorada y sin olor; que quienes las seguían lograban a edad avanzada una tercera dentición; que la hijita del matrimonio andaba en ojotas sin medias y en manga corta en pleno invierno; que se bañaban con agua fría y nunca se resfriaban, entre otras. La anécdota más significativa era que los trastornos intestinales de mi familia se habían resuelto y no habían regresado por largo tiempo. Duraron, vale decir, hasta que perdimos completamente los hábitos adquiridos en dicha experiencia.

En lo que a mí respecta, conocí, y empecé a amar desde ese momento, el arroz yamaní y la salsa de soja. Comprábamos de vez en cuando en la tienda de Granix, el emprendimiento de mis hermanos Adventistas del 7º día, a quienes envío un pulso de evolución y ofrezco talleres gratuitos de alimentación y salud para sus iglesias y comunidades, ya que siguen apegados (pegados) a los lácteos, causando explotación animal y deterioro de la salud y potencial humanos. En aquella época, sólo se conseguían sus productos en sus propias tiendas y las Frutigran, unas galletas dulces en forma de flor, que rompía separándola en las pelotitas que la formaban, eran una especie de aserrín prensado, cargadísimas de fibra burda, por lo que asumo eran verdaderamente integrales... y exquisitas. Ahora que se hicieron masivos y sus productos se pueden encontrar en supermercados por todo el país y el exterior, ya nada hacen con harina integral; ahora usan harina refinada reconstituía con salvado. Aunque siguen ofreciendo algunas de las pocas opciones aceptables para veganos y vegetarianos.

Mi padre había elegido mucho antes de mi nacimiento, el camino de la diabetes. Ya separado de mi madre, gran parte de su relación era ‘pre’ y “ocuparse” en exceso, de nuestra salud, educación y deporte. Emparchando materialmente su dificultad en dar y recibir cariño, causa emocional de la diabetes. En su condicionado permiso de brindarse cariño, a través de atender su enfermedad, inició un curso de nutrición, donde se enteró de los ingredientes que contenía la llamada comida chatarra. En la cultura culinaria de mi casa había algunas “cosas” que jamás probé; más que comida las consideraba abominaciones salidas de películas de terror. Las que recuerdo ahora son, anchoas, mondongo (estómago de vaca) y bofe (pulmón de vaca), éste último lo compraba mi abuela para los gatos del barrio; la llamaban “La loca de los gatos”. Cada día les llevaba comida y se entretejían a sus pasos docenas de felinos que devoraban contentos esos tejidos informes llenos de estructuras tubulares y membranosas :S. Cuando mi padre me contó que las salchichas estaban hechas de eso, automáticamente decidí que no volvería a comerlas. También me contó con que se hacían las hamburguesas (lista de aberraciones que uno no imagina formando parte de su plato de comida) y, así mismo, decidí no volver a comerlas. Por un corto tiempo me hice las hamburguesas de forma casera con “carne picada”, es decir de cadáveres de vacas finamente descuartizados.

Metamos todas esas circunstancias en la licuadora y el resultado fue que a mis 12 años decidí no comer más carnes rojas, decidí que tampoco comería fritos, enlatados, golosinas y tortas, entre otras cosas. Decidí que no tomaría más gaseosas y que no consumiría alcohol, tabaco ni drogas. Decidí que no manejaría un auto hasta que fueran ecológicos y adopté por criterio ecologista, un voto de pobreza que nunca abandoné; usando ropa heredada y desechando el interés por todo tipo de consumismo, incluso prescindía de comprarme helados! Mi padre cambió la mensualidad por reintegrarnos el dinero cuando le hacíamos “las cuentitas”, de ese modo generaba excusa para que fuéramos a visitarlo más seguido: detestaba eso. No me gustaba nada esa forma de relacionarse a través del dinero; otra razón por la que procuraba gastar lo menos posible. Sólo iba cuando no tenía ni para el colectivo y ya ni recordaba en qué había gastado, entonces sólo ponía la cuota del club y los viáticos para ir al colegio y no mucho más. Intentaba arreglármelas siempre solo. Eso sembró mi gen investigador autodidacta, desarrollando capacidades de todo tipo. Por otra parte, la necesidad de responder a los cuestionamientos dietéticos hizo que me volcara al estudio e investigación de la medicina natural y la nutrición desde tan temprana edad.

Desde preadolescente comencé a trabajar y todo lo ahorraba pensando en que lo usaría algún día para algo importante, en “cambiar el Mundo” y, recién ahora encuentro como destino de ese dinero los proyectos de Arcoiris Universal.
Concluyamos entonces que mi primer paso fue procurando potenciar mi salud para poder trabajar por la ecología, sin la remota idea de la vinculación directa de la dieta cárnico láctica cómo principal causa de destrucción ambiental.

De aquí en más se intensificó la demanda de mi entorno por respuestas... sobre mis motivos, sobre mis fuentes de proteínas e hierro, etc, a la par que creció mi propio interés por estudiar e investigar la nutrición y medicina naturales. Por dos años me auto impuse comer peces, aunque sólo era muy de vez en cuando y, recién a los 18 años, en el ’96, decidí hacerme vegetariano.
Ese año fue un punto de inflexión en mi vida, mi pelo pasó de llegar a la cintura a estar pelado o rapado hasta el día de hoy. Dejé gimnasia artística, que había practicado por 10 años e inicié gongfu, taijiquan, yoga y meditación.

Mi dieta especial no sólo no me restó potencial, sino que fui el primero de mi generación; en poco tiempo entrenaría en dos escuelas a la vez, sumado a mi entrenamiento personal y una clase que daba, incluso los domingos, para mis compañeros. En tres años abriría mi propia escuela y en el mismo año, el ’99 saldría Campeón Sudamericano de Kungfu en Punta del Este, Uruguay.

El vegetarianismo se había vuelto identidad y prédica constante; constituía la parte central de la filosofía que enseñaba a mis estudiantes. Entendiendo además que si por cada kilo de carne se desperdician 20.000 litros de agua (abstenerse de comer un sólo kilo de carne equivale a dejar la canilla goteando por un año entero!), que cada año, cada vegetariano salva 95 vidas y 4.000 m² de selva y que el 50% del alimento que producimos alimenta el ganado, resulta claro que el cambio en la dieta es la clave del accionar ecologista.
Vale decir que no conocía a ningún/a vegetariano y jamás había oído siquiera la palabra vegano o veganismo.
Padrino y Madrina de mi veganismo:
En ’99 también inicié la web www.dragonecologista.com.ar con intención de difundir ecología y vegetarianismo. Recién empezaba la expansión de Internet. Por esos años, Luciano Bonfico, uno de los primeros activistas veganos de Argentina, me invitó a participar de su grupo Veganismo, una lista de correo muy activa de la que casi no llegaba a ponerme al día. Por 3 meses sólo leí y reflexioné, luego empecé a participar activamente de los largos debates que ahí se sucedían. Tal es la ignorancia general sobre salud, ecología y ética, que mi ingenuo “interés” radicaba solamente en que vegano es más corto que vegetariano y usa el sonido suave de la letra ge, ya que nunca había imaginado, por ejemplo, el enorme perjuicio que los lácteos traen a la salud. Afortunadamente tuve tiempo de erradicar mis dudas respecto a la viabilidad nutricional de la dieta vegana, respecto a proteínas, calcio, hierro y vitamina B₁₂, antes de que Ana María Aboglio me invitara a una jornada de Ánima, una organización animalista abolicionista, en 2003, donde hubo algunas conferencias y se proyectó un documental que mostraba el “proceso” de obtención de huevos y leche... terminaba con la imagen de una comida no compasiva y la frase “aún tienes apetito”? Mi consternación fue enorme; mi llanto era desgarrador ¡y egoísta! Había estado taladrando las cabezas por años con la compasión, mientras ignoraba el terrible sufrimiento que aún causaba con mis hábitos. Mi necesidad de contención me llevó, tras una larga caminata, a casa de mi madre. Mi mente estaba en blanco y comí sin pensar pero en absoluta presencia, la pizza con queso que me preparó, contrastando con su comida con carne. Regresé a casa en silencio. Al levantarme preparé, antes de salir para la universidad, mi habitual desayuno de frutas, cereales, frutos secos, frutos pasos y lech... ¿? sin siquiera llegar a formularme la pregunta “¿y ahora qué le pongo?” cerré la heladera, exprimí jugo de naranja y lo eché sobre el plato... ¡exquicito! ...Así eché la leche!

Recuerdo que subí a mi pieza, plato en mano. Mientras reposaba mis antebrazos en la baranda del balcón que daba al jardín y comía, aún sin mente. Frente a mí, en medio del jardín se levantaba el árbol del cielo que había podado intentando se recobrara de la anegación, por la elevación de la napa freática, que le tenía ya casi seco. La última rama, cortada horizontalmente, era un perfecto helipuerto para aves. En ese momento, en aquella mañana de cielo despejado... celeste, verde y tranquilidad, ahí mismo se posó un zorzal; nos miramos... (piiiiiii... instante eterno, actualización cuántica) en mi cabeza surgió un pensamiento “Ahora sí hermano dejé de joderte la vida (de matar, dañar, usar a los animales)!” y mi corazón estalló de felicidad!

En 2003 terminé de cursar mi carrera e inicié por 4 años el estudio del idioma chino.
En un viaje a Mar del Plata, en invierno de 2004, conocí a un profesor de aikido, yogui, ayunador... fui invitado especial a su clase. Al terminar, nos sentamos a conversar en medio del tatami. Me contaría que llevaba seis días de ayuno, lo que me sorprendió mucho, pues yo había probado un proceso de dos días, comiendo sólo cuatro manzanas al día y había sufrido mucha debilidad y cansancio. Al contarle y preguntarle por el asunto me explicó que la debilidad se debe al proceso de desintoxicación y no a la falta de alimentos. Me contó que había practicado un ayuno de 46 días, con lavaje intestinal diario y hasta finalizada la segunda semana había seguido sacando restos de la capa de mucosa tóxica que recubre los intestinos. Las personas que han llevado una dieta convencional con lácteos y harinas refinadas sobre todo, pero también de carnes, contribuyen a formar una flora patógena, proliferación de parásitos y acumulación de mucosa que tapona la vellosidad intestinal impidiendo que absorbamos nutrientes. A la larga se forma una costra dura y permanente. Era menester entonces abandonar la ingesta de (carnes, lácteos y) harinas; pero no alcanzaba con eso. Tarde o temprano, si se quería recobrar la salud original, era necesario un largo ayuno o el atajo de la llamada terapia colónica, una terapia de enemas de agua que alcanza a lavar el intestino grueso completo.

Esa misma tarde abandoné las harinas refinadas y comencé a estudiar el tema y a diseminar la información. Regresé a Buenos Aires con la buena nueva y con el medio paquete de galletitas que comía aquella tarde antes de la clase. Lo regalé por ahí y no volví a comprar alimento-pegamento.
Al tiempo luego de varios ayunos cortos y de un intento de realizar el lavaje intestinal de forma casera, decidí acudir a una clínica de terapia colónica. La sensación fue de liviandad y limpieza total. Sentí que era algo muy poderoso para transmitir; tanto que adquirí un par de libros sobre la técnica, uno para la biblioteca de mi escuela y otro para regalar.

Por ese tiempo venía comiendo mucha fruta, ensaladas y arroz yamaní cocido.
En 2005 me mudé de casa y abrí mi empresa Vegan MacGyver Servicios.
En 2008 comencé a recolectar mis alimentos o mendigarlos, procurando vivir sin dinero. En diciembre de ese año, participé de un encuentro de crudivorismo en las sierras de Córdoba, Argentina, dando conferencia y clases de taijiquan; a mi regreso pasé 3 meses 100% con alimentos vivos, o sea veganos y crudos, con lo que experimenté 200% de energía. Una total restitución de la vitalidad original o incluso más!... pero mi viaje no terminó ahí...

¿Por qué no vivimos todos al 200%? Nuestras células saben, nuestro cuerpo sabe, todo nuestro ser sabe exactamente y en todo momento cual es su alimento ideal, cual es su expresión necesaria, su necesidad de movimiento, la acción compensatoria para equilibrar cualquier estado de enfermedad... si es ayunar, si es comer tierra, si es tomar sol, si beber mucha agua, lo que sea. Así funciona toda la naturaleza sin mente, sin ego, sin caprichos. Así funcionamos también los humanos en los períodos sin mente, sin ego, sin caprichos, que son cuando somos niños, o ancianos seniles, o con muy poco desarrollo del hemisferio racional o sabios.

¿Por qué me bajé?
Vivir sustentado por la providencia por primera vez en mi vida, me recordó la libertad de la naturaleza, estalló un paraíso en mi corazón. Me llené de gratitud y más ganas que nunca de sembrar un mundo de amor. En pocos meses dejé de estudiar chino y cerré mi empresa de servicios. Vivir sin dinero y sin necesidades me hizo reevaluar el servicio que estaba dando. Comencé a vivir sin tiempo, sin horarios... pronto me empezó a pesar mucho tener que ir a dar clases, aún cuando para ese entonces sólo daba tres horas, tres días a la semana, sentía fervor por expandir la conciencia y sembrar un mundo sin dinero, sembrar salud, salir a peregrinar y dar talleres de Alimentación Viva... por lo que finalmente también cerré mi escuela de artes marciales, ...aunque el cambio no fue cosa fácil...
No hay canales de acción en nuestra sociedad para seres al 200%...

Afronté un cambio radical, más radical que nunca antes y sin referentes; pasé frustraciones, varios intentos fallidos de abrir un centro cultural, confrontaciones familiares y hasta perdí relaciones con personas queridas... pero la conciencia es primero. No encontraba resonancia para dar forma a las ideas que me venían, ni un canal de acción solitaria, ni armonía en tanta inacción. Lo veía tan fácil para mí, pero no encontraba la forma de transmitir y contagiar y me encontraba con muchos “quiero pero no puedo”, tanto referidos a la alimentación y salud como al desapego.

Finalmente un juego de factores desencadenó el siguiente capítulo en mi vida...
Quería fuertemente entender cómo había llegado hasta acá, tomar perspectiva y encontrar las piezas necesarias para trazar un puente para las demás personas y también, inconcientemente, quería integrar y entender el “quiero pero no puedo” que nunca había sentido en relación con la comida. Sentía mucha falta de estímulos ya que nada de lo viejo me interesaba, no buscaba sexo, ni poder, ni consumo, ni dinero, ni fama, ni el deporte ya me motivaba. Ni arte o entretenimiento alguno me atraía ¡habiendo un mundo por sanar! Tenía salud, alegría y mucha energía y no sabía qué hacer. Todo eso me llevó a una ruptura de paradigmas y diques que devino en una peligrosa enfermedad. Con acceso a alimentos de todo tipo, ya por fuera del circuito económico, comencé a probar cosas que no había comido por décadas como panificados refinados, dulces y lácteos; sin darme cuenta empecé a deteriorar mi salud, hasta que con una panzada de tortas de chocolate y alfajores (descartados por torcidos o aplastados, de la fábrica de unos amigos a quienes pulso un viraje de rentabilidad a conciencia), intoxiqué mi hígado. En medio de eso, tuve un episodio emocional de frustración que me generó un bajón energético y debí pasar un día en cama. Luego la ansiedad y parasitosis me llevó a una compulsión por la comida, incluidos alimentos nocivos adictivos.

Mi estados emocionales comenzaron a ensombrecerse y mi energía vital a bajar más y más. Hasta el punto de, cuando me dirigía a dar clases, tener que sentarme a descansar 4 veces en el trayecto de las 3 cuadras que separan mi casa de la escuela.
Otra vez tuve un nuevo estímulo para profundizar mis estudios e investigación médica intentando sanar lo que la medicina alopática considera incurable y parecía ser la pandemia de la sociedad moderna: Candidiasis Crónica Sisitémica.

Cándida pandemia silenciosa
¿Qué es la candidiasis Candidiasis Crónica, ánimo que hay cura!

La Cándida Albicans es un organismo polimórfico con gran adaptabilidad. Es una levadura, un hongo unicelular, que forma parte de la flora intestinal normal; su función es absorber metales pesados y procesar azúcares de digestión incompleta. La flora intestinal normal, mantiene a la cándida en proporciones inofensivas, pero con la dieta y forma de vida moderna, este equilibrio se rompe y la cándida se extiende por todo el cuerpo. Antibióticos, anticonceptivos, corticoides, hormonas, entre otros fármacos, suelen ser desencadenantes, al destruir o alterar la flora benéfica, bajando las defensas; también la depresión anímica hace su parte, entonces la dieta artificial hace estallar la pesadilla. Otros desencadenantes posibles son la quimioterapia y radioterapia. La cándida se alimenta de azúcar y vive en medio ácido; el consumo de lácteos y de carbohidratos refinados proporciona un banquete que permite su proliferación. Entonces no es difícil intuir que la mayoría de las personas convive con un sobrecrecimiento de levadura en sus intestinos. En estas condiciones la cándida muta de un hongo unicelular a una forma micelar asociada, como una araña, con cilias de hasta 5 mm, con las que rompe y atraviesa la pared intestinal, ingresando en el torrente sanguíneo. Una de las funciones principales del organismo es mantener la concentración de glucosa en sangre estable, para nutrir el cerebro y las células, por lo tanto, la cándida encuentra en el torrente sanguíneo un constante suministro de alimento, aunque su base de operaciones siempre serán los intestinos, sobre todo el íleon terminal, la última porción del intestino delgado. Las manifestaciones más comunes de candidiasis son en la boca y en los genitales, pero al atacar el problema de forma local, suele ser recurrente y resistente a los tratamientos. Desde la sangre tendrá acceso a todo el cuerpo, colonizando órganos y articulaciones, incluso los ojos, el cerebro y el corazón, generando un cuadro muy peligroso que puede llevar a la muerte: Candidiasis Crónica Sistémica.
La cándida causa desequilibrio hormonal y como producto de su metabolismo, vierte 79 tóxicos en los intestinos, la sangre, la linfa y los órganos afectados. Entre ellos:

La permeabilidad intestinal aumentada permite el pasaje a la sangre y a la linfa no solo estas toxinas sino de nutrientes sin digerir; sobretodo las proteínas sin digerir que, al circular por la sangre, causan alergias y reacciones inmunitarias. La alimentación excesiva, la fermentación y sus consecuentes gases y los alimentos irritantes dilatan los intestinos aumentando aún más la permeabilidad y empeorando el cuadro.
La sobrecarga tóxica, provoca saturación de los órganos de desintoxicación, ralentizando el metabolismo dificultando aún más el drenaje de toxinas; a su vez la cándida crece en los intestinos generando masas fúngicas que provocan constipación (a veces diarrea como intento del cuerpo de eliminar la infección), las excretas se pudren y fermentan ahondando el problema. Con ese panorama el sistema inmunológico profundamente deprimido genera un arsenal de anticuerpos y esta saturación de sustancias sumadas a la presencia en sangre de nutrientes sin digerir, provoca que el sistema inmune se confunda y termine atacando los órganos vitales; esto es lo que se conoce como enfermedad autoinmune.
La candidiasis es precursora del cáncer y del sida que no son otra cosa que una perversión severa del medioambiente interno natural, causado por alimentación y formas de vida artificiales.
La lista de síntomas y enfermedades mal diagnosticadas o relacionadas con candidiasis es enorme. La cándida es tan esquiva a los métodos de diagnóstico como resistente a tratamientos, incluso de antibióticos sistémicos, que terminan diezmando la flora benéfica, dando lugar a rebrotes peores.

Un ejército Kamikaze: el síndrome de Herxheimer
La fortaleza de la cándida radica, por un lado, en la colonización masiva; en que se mete dentro de la pared intestinal, no siendo alcanzada por los agentes con que intentamos atacarla; en reproducirse rápidamente y, curiosamente, también en morir rápido, cual kamikaze. Recordemos que es un organismo unicelular, su fortaleza no es a nivel del individuo sino a nivel de colonia. Por ejemplo si tomamos un antifúngico, provocaremos una mortandad masiva (pero no total), lo que hará que se destruya la pared celular y sean vertidos, también masivamente, los tóxicos que normalmente vierte como producto de su metabolismo. Eso hace que experimentemos una acentuación de los síntomas cuando se supone que estamos haciendo las cosas bien. Este proceso es clave para entender el círculo vicioso en que caemos con una infección crónica de cándida, y la necesidad de planificar una acción a largo plazo, puntualmente que incluya un período de dieta anticándida para debilitarla, antes de hacer un tratamiento antifúngico. De otro modo la reacción nos hará padecer estados de acentuación de los síntomas, que nos harán abandonar la dieta, con lo que permitiremos a la colonia rearmarse, pero esta vez volviéndose resistente a los antifúngicos utilizados.
El ayuno es una panacea para recuperar la salud (dedicaré un capítulo al tema); es también muy útil en el proceso de recuperación de la candidiasis, sin embargo, el síndrome de Herxheimer hace que sea extremadamente duro ayunar, ya que el malestar es muy grande y es necesario pasar los días prácticamente inmovilizados en la cama.
Para minimizar sus efectos: Tomar Carbón Activado y/o Arcillas (ver capítulo 13 llaves de la salud, punto 2, en este libro).

Significante
Las enfermedades, además de responder a diversos factores como nuestra genética, alimentación y estilo de vida, son una estrategia del inconciente para mostrarnos lo que no queremos ver. En este caso te estás hongueando! Por eso el aburrimiento es un tema a resolver y la soledad es un tema a resolver, porque la cándida te está haciendo compañía, la estás alimentando para no sentirte solo.
Los hongos crecen en ambientes húmedos, cálidos, ácidos, donde no hay movimiento y hay falta de oxígeno; tienen la propiedad de manipular el sistema nervioso, generándote impulsos que favorecen su reproducción. Así por ejemplo, la candidiasis te genera fatiga para que no te muevas y seas eficientemente su pasto, te genera intolerancia a la luz, compulsión por dulces y harinas, y apatía! Deberías comprender que la apatía vino primero, por eso, por vivir desconectados de nuestra naturaleza, es que generamos esta cultura de parches. Por eso comemos en exceso eso que a la cándida le encanta, porque es un sucedáneo de la felicidad. ¡Faltaba dulzura en tu vida! Faltaban experiencias nutritivas, faltaba sentirte útil y motivado con lo que hacías.
Estás en una trampa, un laberinto; y no te quedás corto si la calificás de condena infernal, realmente así se siente... pero como en todo laberinto, por muy complicado que resulte, siempre hay salida.
A menudo las personas desconocen que padecen candidiasis y es común que pasen por interminables estudios, sólo para ser tildadas de hipocondríacas y enviadas al psiquiatra, deprimiendo aún más la autoestima y aumentando la carga tóxica con fármacos. Cuando, al fin, llegan a saber lo que tienen, es frecuente que pasen por infinidad de tratamientos sólo para descubrir que la cándida es más fuerte. La frustración es constante y es la primera ilusión a vencer para poder ser consecuentes con el prolijo camino de curación que requiere. Debemos volvernos impecables y la maestra cándida mantendrá la exigencia hasta que logremos la curación.

Inconcientes, creamos estados patológicos para ayudarnos a ver e integrar algo que no estábamos pudiendo. La necesidad de someternos a transitar estas circunstancias, de dejar de hacer eso que la enfermedad no nos permite e imponernos hacer eso a lo que nos obliga, es una de las razones por la cual la creamos. Así por ejemplo nos creamos un dolor de espalda cuando necesitábamos descanso y no nos lo estábamos brindando. Creamos nuestra realidad, conciente o inconcientemente, pero nuestra capacidad creadora se expresa siempre de forma eficaz. Por lo tanto, pelearnos con lo que hemos creado carece, en absoluto, de sentido, ya que podemos integrarlo y volver a crear. Ahora es momento de aprender la lección, el camino va a ponerte a prueba y exigirte al máximo, los síntomas van a persistir hasta que aprendas todo lo que necesitás aprender; será una dura batalla pero va a enseñarte mucha templanza, humildad y sobre todo vas a aprender a comer y a rediseñar tu vida. Porque en el caso de la candidiasis crónica sistémica, eso que no podés hacer es vivir, pues te quita las ganas de todo... sólo querés dormir y comer... pero todo te cae mal!
La cándida es amiga, está haciéndose cargo de una parte que dejamos desatendida, el camino no es combatirla sino devolverla al equilibrio. Una manzana que acaba de caer del árbol, se pudrirá en un par de semanas, tendrá hongos en su superficie y estará descomponiéndose, pero hoy no dirías que está enferma... sin embargo esos mecanismos de descomposición están presentes hoy, en la manzana perfecta. Una bicicleta en el balcón se oxidará si no la usás por largo tiempo. No es porque tengan un defecto sino porque se activan programas naturales de reciclado. No estabas usando el cuerpo adecuadamente y no estabas dándole el medioambiente externo e interno naturales y, como esto es así para la mayoría, no es sorprendente que debamos afrontar esta pandemia silenciosa de autocompostaje.

Intentarlo todo
Una combinación explosiva de ansiedad y a la vez alergia a los alimentos ansiolíticos que acostumbrabas, sumado al malestar físico permanente, pasando todo el día preocupado pensando qué, cómo, cuándo, cuánto comer, nos mantiene en un estado de depresión emocional crónico. Tu mente tendrá aquí una excusa para tentarte, y es que cuando estás bien, no te preocupás por lo que comés; no temés que algo te caiga mal, podés abalanzarte y disfrutar la comida (no sin consecuencias, pero manejables o imperceptibles). La mente piensa: “Qué lindo sería comer sin culpa como cuando me sentía bien... eso! por qué no disfrutar unas papas fritas sin culpa” (o un helado, torta, pizza, fideos, facturas)... Seguramente ya comprobaste una y mil veces que eso no funciona, pero por si lo necesitaras te lo recuerdo: no es por ahí.
Harás un esmerado esfuerzo, quizás un mes de dieta... “Tanto trabajo y los resultados ‘no aparecen’. No hay recompensa y los demás parecen divertirse. Me cuido tanto y siempre estoy mal! Mirá todo el mundo tomando gaseosa, comiendo pizza, alfajores, tomando, fumando... y tienen energía. ¿Cómo lo hacen? En cambio yo me cuido en todo y me cuesta incluso caminar! Quizás las viejas motivaciones (la vida que vivías), no fuera tan mala después de todo”... Perdés la perspectiva..., la energía en la candidiasis es fluctuante, y toda esta especulación surge cuando habías logrado una leve mejoría... cuando por fin te sentías un poquitito mejor, te das un atracón...
Un día me pregunté “¿Por qué me canso tan rápido de sentirme bien?! Enfriar la cándida requiere tiempo y constancia” me dije... y es que sentía muy frustrante ese autoboicot. En otra caída escribí una carta para mí mismo:
“Cómo hacerte entender pedazo de €¬o/*$%&#! lo malísimo que me siento como resultado de tu ansiedad? Por favor comé sin dañarme! Me quiero sentir bien! Por favor, por favor! Quiero una tregua. Seamos UNO, seamos felices. Una pista: la concupiscencia NO TE SATISFACE! No te reprimas, pero tampoco te desboques. Tregua entre facilidad de curso y lealtad, entre pasión y principios. TODO ESTÁ EN TUS MANOS... y tu boca.”. De esta experiencia comprendí que muy rápidamente la dieta que decidía llevar se tornaba una imposición, una lucha interna; la cabeza puede ‘entender’ muy rápido, pero es con el cuerpo que necesitamos caminar. Quizás debía plantearme una exigencia menor con la dieta anticándida. Mejor permitirse una manzana al día (si la dieta elegida era sin frutas), o arroz integral de vez en cuando (si se había elegido comer mijo y verduras), que pasarse a ensaladas para luego comerse una torta! Estarás rebotando entre cuidarte y darte “un permitido”, para luego culparte; la culpa te genera más ansiedad y luego te desbarrancás para escapar de esa opresión; de ese modo tocás fondo y deseás no volver a comer, entonces ayunás, pero eso te acentúa el malestar... Y ahí estarás otra vez devanándote los sesos pensando ¿qué puedo comer? ¡por favor, algo que me caiga bien!
No te culpes por caer, sólo estate atento, en tanta experimentación reconocerás algunos alimentos que te sientan bien y te gustan, quizás la espinaca, quizás el mijo... estate atento, caer una y otra vez, te da la oportunidad de levantarte una y otra vez! Y tratá de no quejarte... Eso no ayuda en nada y te pone a vibrar emociones negativas, que son literalmente tóxicas.

Aceptación y resignación... no son lo mismo, de hecho hay un abismo entre ambas. Un día escribí: “Hoy después de que mejoré mil veces, vuelvo a ver masas fúngicas en las heces, me hormiguean las piernas y tengo baja energía, ¡ya pasaron tres años!”. Tanta opresión y frustración te invitan con alfombra roja a la más honda resignación, que te llevará a abandonar los esfuerzos y la dieta. Sin embargo deberías entender que eso es un suicidio. Date cuenta que lo que tenés te lo creaste y que bajando los brazos y persistiendo en una alimentación pervertida, sólo empeorarás. Además “suicidarte” comiendo irresponsable y lujuriosamente, convengamos que es una manera un tanto egocéntrica y contradictoria de decir “no valgo, entonces me daño, me suicido”. Si no te amaras no pondrías tu energía en darte placer, para eso ayuná y curate! (porque te aseguro que ayunando estarás más cerca de curarte que de morir).
Así como escapar de los problemas no los resuelve, el suicidio no resolverá el problema de la vida, que es el sufrimiento. Cada caída es como un pequeño suicidio, un escape, como con cualquier droga. Buscás en la comida tu parche emocional. Hay una relación fractal entre el escape que supone drogarse, o en este caso comer dulces, harinas y lácteos (¡que son drogas!), con el que supone suicidarse: ninguno arregla el problema y habrá que volver a empezar desde más atrás.
Quien tenga pensamientos suicidas debería entender esto: el suicidio no es un acto de desamor, ni de aborrecer la vida, sino todo lo contrario, es un acto hedonista. El/la suicida ama mucho la vida y se ama a sí mismo, aunque no de la manera apropiada. No es capaz de aceptar que la vida real conlleva sufrimiento. El/la suicida deshoja una margarita eterna: “¿Me quiero?, ¿no me quiero?, ¿me quiero?...” ¡Sí me quiero! Esa margarita es tu loto de mil pétalos, que podría estallar en tu sahasrara (chakra corona) e iluminarte... pero la estás deshojando!
Para resolver un problema, para cambiar una realidad, primero hay que aceptarla. Que la vida es sufrimiento debería llevarnos al desapego material, a la renuncia de las pasiones efímeras y a la entrega espiritual.

Motivación
Todo pasa; esto también pasará; el calvario terminará tarde o temprano, de uno u otro modo. Si fueras a llevar esta cruz hasta el fin de tus días, mejor aceptarlo y ponerle onda ¿no creés? ¿Para qué quejarte? Ya sabés que quejarte no arregla las cosas, por el contrario, te aseguro que el mismo acto de quejarte mantiene el grillete atado a tus pies.
Me encantaría abrazarte y que sepas que te entiendo. Es mucho, mucho, y sé que creés que es demasiado, pero es perfecto así, así debe ser, y vas a lograrlo! La enfermedad, te enseña humildad, tratá de abrazar la enseñanza y vivirla con esperanza y perseverancia.
La cándida te lleva al límite, a la controversia total, estás arrinconado y deberás moverte con estrategia, perseverancia y paciencia. Te recomiendo buscar tu motivación espiritual en el servicio, hacer algo que te llene de energía, alguna expresión artística. La cándida es un hongo y si te estás ‘hongueando’ es que estabas quieto, húmedo, calentito y lleno de azúcar por falta de felicidad. Te llevará en un espiral de autoboicot. Los hongos tienen esa cualidad, de poder controlarte, implantar en tu mente el mensaje “dame azúcar”, pero eso no te calma, la calma y la alimenta.
Que comprendas que lo que vivís no es una condena sino tu propia creación, no es para crearte un sentido de culpabilidad ni te hace merecedor/a de menos compasión, justamente todo lo contrario. Si creaste este infierno, es porque, lo veas con claridad o no, la vida que llevabas era peor: artificio, desconexión, ilusión y apego; no era tu vida..; bueno, es como vive la mayoría, sí, pero eso no la hace menos mala! Al menos ahora tenés, todos los días, la preocupación por “sanar” y resolver. Y sólo hay una forma de resolver y es resolver completamente, entender y transmutar las causas profundas.
Cuando logres, a pesar de tus persistentes circunstancias adversas, hacer permanentemente todo tu mayor esfuerzo, no solo te sentirás muy bien emocionalmente, también conseguirás excelentes resultados y la puerta a la trascendencia.
Te recomiendo la película Hechizo del Tiempo/El Día de la Marmota, para que el titular de tu diario pase de ser ‘Un día más padeciendo candidiasis’ a ser ‘Celebrando la vida’.
Podés curarte por diversos caminos, pero para todos, el primer paso es querer. Vas a curarte si querés curarte... ¿querés?... ¿si?... ¿estás seguro?... Si no lo estás, te insto a abandonar aquí la lectura y regresar cuando tengas certeza...

...Si sí estás seguro, entonces tomá la decisión de curarte y hacé un decreto metafísico ahora:
Mi vida vale la pena! puedo reciclarla, puedo vivir la vida que yo quiera crear y voy a hacerlo, voy a curarme, voy a superar esta prueba y a aprender la lección!
En esta curación cuántica es importante tener en cuenta que la felicidad siempre se experimentará como una mejoría y atenuación de los síntomas, porque el cuerpo genera endorfinas y se refuerza el sistema inmunológico. Esa es una de las paradojas que nos impulsan a comer dulces, porque buscamos una felicidad momentánea, que termina por ahondar el problema. Entonces la candidiasis nos está señalando el camino a la realización espiritual: buscar la felicidad duradera, esa que no se apoya en cosas, sucesos o seres impermanentes. Y esta felicidad verdadera no es un disfrute personal egoísta, sino el disfrute compartido del bien común. No existimos como unidades separadas, somos seres sociales, somos en contexto de lo que los demás son. Incluso hacia adentro de lo que llamamos yo, somos muchos, tanto en un balance normal sano como con candidiasis, somos el 10% de lo que creíamos ser, puesto que tenemos 10 veces más microorganismos que células propias. Entonces el camino a la armonía y la autorealización es recobrar el equilibrio, o encontrarlo si nunca lo tuvimos, y cumplir nuestro rol en el equipo, hacer nuestra parte del plan. Encontrar nuestro servicio planetario y nuestro equipo de activación (círculo de pertenencia), es un punto importante, ya que de ese modo encontraremos motivación, voluntad y fuerza; el servicio es alimento que nutre el alma. Tu vida debe cambiar radicalmente, es lo que te estás suplicando con la enfermedad. Aquello que harías si estuvieras curado, empezá a hacerlo ahora, aunque sea gateando!

PROCESO DE CURACIÓN
Casi cuatro años duró mi romance con las cándidas, hasta lograr encontrarme en ausencia de síntomas y con buena energía. Durante ese tiempo investigué y seguí muchas terapias y dietas. Después de todo el camino recorrido, he incluido un pilar en mi perspectiva y abordaje de la salud: el significante. Así como lo trabaja Louise Hay, La Enfermedad Como Camino, La Nueva Medicina Germánica, la Biodescodificación, las Constelaciones Familiares, Lisa Borbeau, Jacques Martel, la Memoria Celular... Me parecen un enfoque ineludible si se quiere llegar a la raíz del asunto. Hice varias de estas terapias y siento que me ayudaron mucho en el proceso de sanación. También investigué y sigo investigando algunas de ellas, que aportan muy buenas herramientas a mi servicio de ayudar a sanar a los demás. Si leemos el significante que propone la descodificación sobre la candidiasis, es tal cual como describo mi vivencia, en el capítulo anterior! ...mis sensaciones, las circunstancias internas y externas en las que se desarrolló, son exactas: "CANDIDIASIS: me sacrifico; cargo el mundo sobre mis hombros; me interesa recibir otras cosas; lo que estoy recibiendo no es lo que necesito; decepción respecto a lo que vivo; no estoy viviendo lo que esperaba".

Cuando recuperes la salud conservala! Esta vez procurá conservar los hábitos saludables! Procurá excluir los productos animales y los refinados, comer al menos en cada comida algo crudo y beber jugos de frutas y vegetales. También date un tiempo cada día para hacer deporte.

INFORMACIÓN PARA AUTOGESTIONAR TÚ SALUD SIN FÁRMACOS
¿Qué es la enfermedad?	13 puertas de la enfermedad	13 llaves de la salud	4 cuerpos 4 alimentos
Comparaciones Fisiológicas	Alimentación Original Humana	Dieta 80³	Yin yang nutricional
Fructosa: el combustible celular	El mito de las proteínas	Ku Klux Klan de la Salud	¿Leche? No, gracias, ya desteté
Veganismo, viabilidad nutricional	Vitamina B₁₂	Trofología	Paradoja energética
Camino Verde	Panacea	Reset Intestinal	Viaje G·Astronómico al despertar
Cándida epidemia silenciosa
Próximos temas: Ayuno / Cáncer / Sida / Covid-19 / Vacunas / Diabetes / Causa psicoemocional de las enfermedades Iré subiendo los capítulos a medida que los escriba, hasta completar todos los conocimientos básicos. Cuando considere que está completo lo editaré en papel.

Alimento	% de agua	% de carbohidratos	Suele comerse:
Frutas / Banana	83 - 93 / 76	92	Crudo
Hojas verdes / Verduras	91 - 97	18 - 89	Crudo
Bebidas ligeramente fermentadas	95	92	Crudo
Germinados	70 - 80	40 - 80	Crudo
Leches vegetales	88	40 - 80	Crudo
Alimentos fermentados	60 - 90	24 - 83	Crudo
Frutos secos y semillas / activados	4 - 10 / 85 - 88	11 - 24	Crudo
Deshidratados (Alimentación Viva)	5 - 45	11 - 88	Crudo
Palta	70	5	Crudo
Aceitunas	67	0	Crudo
Hongos	92	5	Cocido
Cereales y legumbres	65 - 73	88 / 70	Cocido
Papa, batata	55 - 78	93	Cocido
Galletas / Panes / Pastas	5 / 40 / 74	88	Cocido
Mieles, siropes, mermeladas	18	95 - 100	Cocido
Manteca, Margarina, mayonesa	15	0	Cocido
Huevos	64 - 74	3 - 13	Cocido
Lácteos fluidos	85 - 88	40 - 53	Cocido
Quesos	30 - 75	0 - 45	Cocido
Carnes rojas, aves, pescados, embutidos	32 - 77	0	Cocido